莴笋叶中的胡萝卜素比莴笋茎高9.7倍，维生素C也比莴笋叶高14倍，而这两种营养物质都具有很好的抗氧化作用，女性可以适当多吃一些。
莴笋叶吃法很多，凉拌清脆爽口，也可炒食或做蒸菜。我经常吃清炒莴笋叶或蒜蓉莴笋叶，用少许油、盐、蒜等清炒或蒜蓉，清淡可口。
用莴笋叶做蒸菜也好吃，将莴笋叶洗净，用盐浸上半小时(莴笋叶有一点苦味，盐可去除苦味)，清洗后切断；面粉、玉米面粉、豆面粉按4:4:2的比例混合，然后跟处理好的莴笋叶拌匀，使菜表面的水分被面粉吸收，放在蒸锅里蒸上10~15分钟即可。用蒜汁加少许盐，倒在蒸好的菜上拌匀吃，也可直接蘸蒜汁吃，营养美味。了解更多相关内容请浏览：男人吃莴笋叶的好处有哪些？
