营养专家：多吃膳食纤维食物可防肥胖

膳食纤维的食物来源有哪些？昨日，记者从中国营养学会会员刘芯蕊处了解到：食物中含量最多的是不可溶性膳食纤维，包括纤维素、木质素和一些半纤维素，主要存在于谷类的麸皮，全谷粒和干豆类，干的蔬菜和坚果也是好来源；而可溶性膳食纤维富含于燕麦、大麦、水果和一些豆类中。对于需要控制体重但又管不住嘴的人来说，多食用一些富含膳食纤维的食物，对防治肥胖有利。下面，让我们一起到文章中进一步认识“膳食纤维”吧。

什么是膳食纤维

膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。