在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，经常吃雪梨可缓解秋燥。雪梨用于食疗一般多采用蒸煮的方法。小火慢慢地隔水炖2小时就可以得到一碗清香四溢、沁人心脾的蒸雪梨了。如果风寒咳嗽或是痰多日久，则可以添加川贝或百合之类的止咳化痰药材。下面，让我们一起去文章中了解秋天吃梨究竟有何功效，有何讲究？
中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生津、润肺去燥等功能，可帮助消化、促进食欲，并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋冬季节的干燥问题。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼，大便燥结症较为适宜。
而且，梨的果皮籽各有所长。如梨果有生津、润燥、清热、化痰等功效，梨果皮有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。
用梨做食疗药膳的例子很多，民间也多流传着治病的偏方。蒸雪梨、冰糖炖雪梨是最常见的两款食疗药膳。
蒸雪梨
制作材料：雪梨(1个)、花椒粒(20粒)、冰糖(少许)。
蒸雪梨的做法：
1.将雪梨洗干净，将梨4/3高度水平切下梨盖。
2.用勺子等工具挖去梨核，装入蜂蜜和清水。
3.将梨盖和梨身盖好，用牙签做固定，装入炖盅中。
4.入蒸锅，大火烧开，中小火蒸50分钟即可。
烹饪技巧：
1、梨是带皮吃的，所以要反复清洗干净；蜂蜜一次不要放太多。
2、隔水蒸的，所以水位不要太高，蒸架不要太底，以免水开时，蒸锅水溢入炖盅内。 每次吃50-100克即可，不要吃太多了。
