【清肺排毒家常菜之番茄猪肝汤】
原料：猪肝200克，番茄两个，菠菜三棵。
配料：姜一块、葱一段、盐一汤匙或一茶匙、料酒两汤匙、胡椒粉半茶匙、香油一茶匙。
做法：猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时；切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉，冲洗干净到水里没有杂质；葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块；菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净；锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟；加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。
小窍门：
1，猪肝要用水浸泡，去血污和毒素。
2，切片后用盐搓洗干净，炒，做汤，都会清爽干净没杂质。
3，菠菜焯水最后放。
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