地沟油谈之色变，虽然各位友仔友女对地沟油早就已经麻木了，但是，长期使用地沟油真的会致癌，而现在部分白领也热衷外出就餐，那么如何避免地沟油的危害，如何安全地在外就餐，吃的放心呢？小编有五个绝招可以辨别地沟油，让你外出就餐省心，吃得更放心。
1、能吃出肉味的素菜有可能用了地沟油。带肉味的素菜明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。
2、菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。
3、在餐饮店就餐时，当发现菜肴油脂腻口，粘度特别大，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。
4、菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。
5、排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。
尽管掌握了外出就餐辨别地沟油的妙招，但是小编提醒，要保证就餐安全，最好还是亲自下厨，这样才能更佳避免与地沟油打交道。想了解更多相关知识，还可以阅读：地沟油无处不在，吃完后如何排毒？
