超市的蜂蜜产品琳琅满目，很多消费者不知道该如何选择。
国家标准对蜂蜜做了相应描述：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质，所以，购买时要看配料表中是否添加了其他成分，尤其是非蜂蜜成分。纯正蜂蜜光泽透明，杂质少，如有结晶，则结晶均匀。优质蜂蜜由于含水量较低，很黏稠，把密封的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
此外，还可将蜂蜜滴一滴在白纸上，如果成水珠状，不晕开，则为好的蜂蜜，如果晕开，则说明质量差，可能掺有水。用筷子或是小勺蘸取蜂蜜，然后提起，看是否会有长长的“金丝”，且断处会立即弹回，说明质量好。
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蜂蜜结晶是种物理现象，一般情况下不影响内在质量。挑取少量结晶在手背上轻轻摩擦，如有颗粒感，可能掺了白糖等杂质。不要将蜂蜜放入冰箱中保存，由于蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会分层结晶，下层结晶的是葡萄糖，上层液体状主要是果糖。更多精彩内容请浏览：《蜂蜜的各种吃法，不要乱吃！》 。
