江南大学食品工程硕士杨庭：随着美国国立卫生研究院提出的DASH饮食原则(高血压防治计划饮食)的逐步推广，越来越多的人知道要增加饮食中钾摄入，可促进体内钠排出，有利于防控高血压，降低中风风险。科学研究发现，中国成人膳食钾的适宜摄入量为2000毫克/天。那么，怎样才能保证钾的摄入充足呢？
钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。人体一旦缺钾，最突出的表现就是全身无力、疲乏，出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫，尤以下肢最为明显，因此，老人腿脚不利索、手脚无力、行走困难等很有可能是缺钾造成的。
【九种含钾大户食物】
提到补钾，许多人一下子会想到吃香蕉补钾(256毫克/百克)，其实香蕉还没有挤进五强。九种含钾大户食物排名依次是大豆、杏干、鳄梨、三文鱼、土豆、香蕉、番茄、南瓜和菜豆。排名第一的大豆每百克含钾1503毫克。
